Forma parte de la actividad gremial a nivel nacional el control del cumplimiento de los Convenios Colectivos de Trabajo que el Gremio ha firmado con las distintas Asociaciones Empresarias del Sector, como así también su adecuada interpretación para evitar situaciones que pueden derivar en la generación de conflictos.

Asimismo la acción gremial que desarrolla la conducción nacional de nuestro gremio, vela por el cumplimiento de las leyes y resoluciones inherentes a las actividades gastronómicas y hoteleras, y compromete su intervención en todos los asuntos gremiales que por su naturaleza excedan las facultades y posibilidades de las distintas seccionales.

La acción gremial se desarrolla también a través de las relaciones que se mantienen con las distintas Organizaciones que agrupan a los empresarios del sector, tanto en defensa de los intereses de nuestros trabajadores como para contribuir a la modernización y desarrollo de nuestra actividad.

Los organismos oficiales relacionados a las relaciones laborales y la seguridad social, tanto en el ámbito ejecutivo como legislativo, constituyen también ámbitos donde nuestra acción gremial pretende hacer conocer las necesidades de nuestros trabajadores, para que se genere un marco legal y reglamentario que contribuya al bienestar de nuestros representados.